Dins el programa d’activitats de l’Espai Cuina de l’Escola d’Art de Sant Julià de Lòria, i seguint amb els cursets de cuina, us proposem descobrir la cuina per despertar els sentits de la mà de Mª Pilar Ibern “Gavina”, premiada 3 vegades pel Gourmand Cookbook, i acabant de treure el seu darrer llibre a la llum “Les 69 receptes més afrodisíaques de la cuina vegetariana”. Pilar Ibern García, coneguda més bé com a Gavina, neix el 1964 a Mataró. El 1983 s'endinsa en el món de l’higienisme, el naturisme i la seva filosofia de vida. Descobreix la capacitat medicinal dels aliments guarint-se a sí mateixa. Els seus estudis artístics l'influenciaren molt a la manera que enfocaria més tard el seu talent creatiu a la cuina. Començà, doncs, amb únicament 20 anys a dedicar-se plenament i professionalment a l'art gastronòmic. És a partir d'aquí que difon l'alimentació vegetariana en els seus tallers, seminaris, articles i publicacions. En l’actualitat difon el seu amor per la cuina en diversos mitjans de comunicació, radio, premsa, televisió... S'ha de dir, però, que on més podem veure aquesta capacitat de despertar l’amor a la cuina és in situ i envoltada dels seus alumnes, en les seves classes de cuina, al Cullerot la Cuina de Gavina i en diferents indrets de Catalunya, i ara a l’Espai Cuina de l’Escola d’Art de Sant Julià de Lòria, el dissabte 11 de maig de 18 h a 22 h amb aquest curs de cuina vegetariana amb sopar a taula inclòs. El menú serà: Copa Afrodita, Tartaletes de sobrassada infernal (vegana), Arròs de primavera, Seitàn Anas amb salsa Romesco d'autor, i de postres, cocktail seductor de cava amb espècies i pastís suau de xocolata amb nous i tot regat amb vi d'Alella. Preu del curset de 4 hores amb sopar inclòs: 45 €. Podeu realitzar la vostra inscripció per telèfon al 744044 o per correu electrònic a escoladart@comusantjulià.ad.
L’Escola d’Art de Sant Julià de Lòria organitza el dissabte 9 de març el sisè taller de l’Espai cuina per a infants amb el títol de “Carn, peix, ous, llegums i fruits secs: la proteïna de la nostra dieta”. El curs està adreçat a infants de 6 a 12 anys que poden experimentar entorn del món dels aliments amb la nutricionista Alba Reguant. Els tallers de l’Espai cuina per a infants tenen lloc un cop al mes segons el calendari establert, i mantenen una continuïtat de l’un a l’altre permetent que els nens s’apropin al món dels aliments, en coneguin les característiques i propietats, aprenguin a cuinar-los i a alimentar-se, i en coneguin també tot el procés, des del cultiu passant per la recollida... El taller d’aquest dissabte, es farà de les 18 a les 20 h i se centrarà a fer descobrir als infants la importància de la proteïna dins la nostra dieta i a través de quins aliments l’obtenim. Es parlarà de la carn, del peix, dels llegums i dels fruits secs per passar a tastar-los, olorar-los, tocar-los i cuinar-los. El preu del taller és de 15 € per infant i podeu fer la inscripció a l’Escola d’Art de Sant Julià de Lòria, per telèfon al 744 044 o per correu electrònic a escoladart@comusantjulia.ad. Per a més informació http://cursetdecuina.blogspot.com/
L’Escola d’Art de Sant Julià de Lòria organitza aquest dissabte 1 de desembre el un nou taller de l’espai cuina per a infants de 6 a 12 anys. Dins l’espai cuina els infants podran experimentar entorn el món dels aliments de la mà de la nutricionista Alba Reguant.
Els tallers de l’espai cuina per a infants tenen lloc un cop al mes segons el calendari establert, i mantenen una continuïtat de l’un a l’altre, permetent que els nens s’apropin al món dels aliments, en coneguin les seves característiques i propietats, aprenguin a cuinar-los i a alimentar-se, coneixent també tot el procés, des de la recollida dels aliments, com el cultiu, etc...
El taller d’aquest dissabte 1 de desembre de les 18 a 20 h, es centrarà en fer descobrir als nens els fruits secs, i com podem introduir-los a la nostra dieta diària d’una forma original. Les tastarem, olorarem, tocarem i en farem propostes delicioses tot experimentant amb ells, mentre parlem i elaborarem algunes de les receptes més típiques d’aquestes festes, a base de fruits secs.
El preu del taller és de 15 € per infant i podeu fer la vostra inscripció a l’Escola d’Art de Sant Julià de Lòria, per telèfon al 744044 o per correu electrònic a: escoladart@comusantjulia.ad
Dins el programa d’activitats de l’Espai Cuina de l’Escola d’Art de Sant Julià de Lòria, i seguint amb els cursets de cuina, us volem apropar a la cuina tradicional andorrana de la mà del cuiner Carles Flinch
El dimecres 28 de novembre de 20 h a 22.30 h vine a descobrir els secrets d’algunes de les receptes de la nostra cuina tradicional.
Parlarem de la cuina d’abans, dels ingredients més utilitzats i dels plats més requerits, i finalment elaborarem un menú que ben bé podria ser la sorpresa d’aquest Nadal.
El Carles ens proposa provar la poc coneguda crema d’ortigues, els filets de truita a l’andorrana sobre cremós d’arròs amb bolets, el civet de conill amb cebetes glacejades i per postres la crema a l’andorrana amb les seves “quenelles” de clares d’ou.
El preu del curs és de 40 € amb degustació inclosa.
Podeu realitzar la vostra inscripció per telèfon al 744044 o per correu electrònic a escoladart@comusantjulià.ad.
El proper dimecres 7 de març entre les 20 i les 23 hores el xef mexicà Juan Carlos Valladares ens proposa descobrir la cuina molecular a les instal·lacions del Centre cultural i de congressos lauredià. El curs s’emmarca dins el programa d’activitats de l’Espai Cuina de l’Escola d’Art de Sant Julià de Lòria i té com a objectiu conèixer aquest tipus de cuina i veure com podem introduir-la a casa nostra. Valladares, que ja va col·laborar en l’organització de les jornades mexicolauredianes, ens aproparà a descobrir una manera de jugar amb els aliments i fer creacions úniques amb textures, colors i sabors. El preu del curs és de 40 euros amb degustació inclosa i per fer les inscripcions es pot contactar al número de telèfon 744-044 o bé a l’adreça electrònica
escoladart@comusantjulia.ad.
El proper dimecres 14 de desembre a l’Espai Cuina de l’Escola d’Art del Centre cultural i de congressos lauredià, s’organitza el curs de la Mini Cuina de Nadal.
Delícies en petit format per aquest Nadal; aperitius, entrants, primers i segons plats i postres en miniatura amb les que sorprendre i tenir l’èxit d’aquestes festes assegurat.
El curs s’ofereix en dos horaris; al matí de 10 h a 13 h o bé a la nit de 20 h a 23 h.
El preu és de 40 € per persona degustació inclosa.
Les inscripcions són obertes i podeu fer la vostra al telèfon 744044 o per correu electrònic a: escoladart@comusantjulia.ad
Els propers dies 11 i 12 d’octubre, a l’espai Cuina de l’Escola d’Art del Centre cultural i de congressos lauredià, i en motiu de les jornades Mexicolauredianes que organitza la parròquia, us proposem un nou curset de cuina mexicana a càrrec de Juan Carlos Valladares. Curset de Cuina Mexicana (PDF)
La Cuina mexicana declarada patrimoni immaterial per la UNESCO el novembre del 2010, arriba a les cuines de tot el món aportant nous sabors i molt de color als nostres plats.
El primer dia de curs s’elaboraran diferents tipus de snaks mexicans i posarem especial atenció en l’elaboració de truites mexicanes i els seus usos; flautes, nachos, tacos de fajitas, cistells de guacamole, tostadas, molotes, sopes, quesadillas, burritos, etc... El segon dia el curs es centrarà amb l’elaboració de diferents plats amb frijoles, i plats típics de les famílies mexicanes com el Molo poblano o la típica Crema de maiz.
El curs que tindrà lloc el dimarts 11 i el dimecres 12 s’ofereix amb dos horaris diferents, al matí de 10 a 12.30h o bé a la nit de 20 a 22.30h.
Les inscripcions són obertes i podeu fer la vostra al telèfon 744044 o per correu electrònic a: escoladart@comusantjulia.ad
“Els Països Catalans, com tenen una llengua, un dret, unes costums, una història pròpia, un ideal polític, tenen una cuina. Aquesta cuina plural, alhora tradicional i culta, regional i comarcal, de dones i homes, de llauradors i pescadors, d’hortolans i pastors, s’expressa de forma poderosa a través de la seva història, els seus productes i les seves tècniques i procediments que en són els seus fonaments. (FERRAN AGULLÓ)
Escaldes-Engordany, parròquia situada al Principat d’Andorra, que ha estat nomenada Capital de la Cultura Catalana durant l’any 2011, no podia restar indiferent al que representa la cuina com a cultura del nostre poble, i és per aquest motiu que el Comú organitza LES CUINES DELS PAÏSOS CATALANS, un esdeveniment que durant dotze setmanes, cada dilluns, a partir del 12 de setembre i fins el 28 de novembre, portarà a la parròquia 12 restaurants representants d’altres tantes comarques catalanes que oferiran al públic andorrà la diversitat de les seves cuines. Els amfitrions seran una dotzena d’establiments de la parròquia escaldenca que cediran per un dia les seves instal·lacions de cuina als representants gastronòmics de cada restaurant convidat.
CALENDARI
ÀPATS DE MIGDIA I VESPRE
12 de setembre
COMARCA DE L’ALT URGELL
RESTAURANT ALÀS (ALÀS) – HOTEL ROC DE CALDES
19 de setembre
COMARCA DEL BAIX CAMP
LA CUINA D’EN CARLOS (PRATDIP) – HOTEL PANORAMA
26 de setembre
COMARCA DE LA SEGARRA
HOSTAL CAL JAUMET (TORÀ) – HOTEL HUSA MOLA PARK
3 d’octubre
COMARCA DE L’ALT EMPORDÀ
RESTAURANT EL ROSER 2 (L’ESCALA) – RESTAURANT VERMELL de L’HOTEL PRÍNCEP
10 d’octubre
COMARCA DEL BAIX EMPORDÀ
HOTEL RESTAURANT SA PUNTA (PALS) – HOTEL ROC BLANC
17 d’octubre
COMARCA DEL BAIX MAESTRAT
RESTAURANT VINYA D’ALÒS (VINARÒS) – RESTAURANT LA COCINA DE JAVIER RAMOS DE VINARÒS – HOTEL FÈNIX
24 d’octubre
COMARCA DEL MONTSIÀ
RESTAURANT LES MOLES (ULLDECONA) – RESTAURANT CASA CANUT
31 d’octubre
COMARCA DE LA GARROTXA
HOSTAL DELS OSSOS (OLOT) – RESTAURANT FONTANELLA
7 de novembre
COMARCA DEL BAIX LLOBREGAT
RESTAURANT CASA NOSTRA (CORBERA DE LLOBREGAT) – RESTAURANT DEIMOS CALDEA
14 de novembre
COMARC DEL GARRAF
RESTAURANT NEGREFUM (VILANOVA I LA GELTRÚ) – RESTAURANT LA GOURMETERIE – CASA MARQUET
21 de novembre
COMARCA DE L’ALT PENEDÈS
RESTAURANT EL CIGRÓ D’ OR (GELIDA) – RESTAURANT DON DENIS
28 de novembre
COMARCA DE LA CERDANYA
RESTAURANT CA L’EUDALD (ALP)– HOTEL EUREKA
ORGANITZA: COMÚ D’ ESCALDES-ENGORDANY
COL·LABOREN: BODEGUES TORRES VINÍSSIM
AMB EL SUPORT DE L’ INSTITUT CATALÀ DE LA CUINA
